Avis Viniou
Le Domaine Abotia, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, produit un Irouléguy rouge 2019, un vin qui reflète parfaitement son terroir montagnard du piémont Pyrénéen. Élaboré principalement à partir des cépages Tannat, Cabernet Franc, et Cabernet Sauvignon, ce vin présente une structure robuste et des tanins bien présents. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions météorologiques optimales, donnant au vin une belle concentration de fruits noirs mûrs et une acidité équilibrée. Le terroir d'Irouléguy, avec ses sols de schistes et ses influences climatiques atlantiques, confère au vin son caractère unique, où se mêlent puissance et fraîcheur. Le Domaine Abotia, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement dans des pratiques respectueuses de l'environnement, assurant la qualité authentique de ses vins.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs. Un confit de canard, des grillades de viande rouge ou un cassoulet apporteront une belle harmonie gustative. Les spécialités basques, telles que l'axoa d'agneau ou un fromage Ossau-Iraty, s'accordent aussi parfaitement à ce vin, mettant en avant ses arômes fruités et épicés.
Lors de la dégustation, servez l'Irouléguy à une température d'environ 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Débutez en observant sa robe profonde et pourpre. Ensuite, prenez le temps de sentir le bouquet, complexe et intense, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer sur votre palais, notant son équilibre et sa persistance en bouche. Une aération préalable d'une heure est recommandée pour libérer tous ses arômes.
