Vin Irouléguy La Cave d'Irouleguy - Gorri - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Gorri" 2020 de La Cave d'Irouleguy est un trésor provenant du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen, sous l'appellation Irouléguy. Cette cuvée rouge tire sa richesse et sa complexité des cépages typiques de la région, souvent un assemblage de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se caractérise par une bonne maturité et une fraîcheur aromatique, résultat d'un climat influencé par la proximité des montagnes qui assure une excellente ventilation des vignes. Les sols argilo-calcaires génèrent des vins structurés avec des tanins puissants mais élégants. La Cave d'Irouleguy, fondée dans les années 1950, a su développer une réputation d'excellence en respectant les traditions viticoles tout en intégrant des méthodes modernes pour magnifier son terroir unique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets qui sauront contrebalancer et accompagner sa structure tannique et sa profondeur aromatique. Viandes grillées comme un gigot d'agneau ou un magret de canard se révèleront parfaits, tout comme un cassoulet ou des piperades, plats typiques de la région. Les saveurs épicées et les notes torréfiées du vin s'harmoniseront également avec un fromage de brebis des Pyrénées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par son bouquet évoquant les fruits rouges mûrs, les épices et une pointe boisée. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante.