Vin Irouléguy Domaine Bordaxuria - Errotik - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bordaxuria, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, nous offre la Cuvée Errotik 2022, un vin blanc d'appellation Irouléguy. Niché au cœur du piémont pyrénéen, ce vignoble bénéficie d'un terroir unique, mêlant sols argilo-calcaires et microclimat montagnard. Cela confère à ce vin des arômes subtils et délicats, avec une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Les cépages typiques de la région, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, peuvent entrer dans l'assemblage, apportant complexité et structure. Le Domaine Bordaxuria, avec une approche respectueuse de l'environnement, valorise des méthodes de vinification traditionnelles, renforçant ainsi la typicité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, s'accordent parfaitement avec ses notes minérales et vives. Le fromage de brebis basque, typique de la région, ou un poulet aux agrumes magnifieront ses arômes. Les plats de poisson en sauce légère sont également de très bons compagnons pour ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'environ 30 minutes peut aider à révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez ses arômes où se mêlent floraisons et fruits à chair blanche, puis prenez une gorgée pour découvrir sa structure et ses saveurs persistantes. Ce vin offre un bel équilibre entre fraîcheur et richesse, quintessence du savoir-faire du Domaine Bordaxuria.