Vin Irouléguy Domaine ETXEGARAYA - 2022

Avis Viniou

Le Domaine ETXEGARAYA, niché au cœur du piémont pyrénéen, nous offre un Irouléguy rouge 2022 marqué par la robustesse et l'élégance de son terroir. Élaboré à partir des cépages autochtones de la région, tels que le Tannat et le Cabernet Franc, ce vin exprime l'authenticité et la force de son environnement montagnard. Le sol principalement schisteux et l'influence climatique océanique, couplée au savoir-faire local, confèrent à ce vin une minéralité et une structure unique. Le domaine, réputé pour sa tradition viticole ancestrale, met en avant une vinification soignée qui magnifie l'expression naturelle de ses raisins.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront équilibrer sa puissance. Un confit de canard accompagné de lentilles du Puy ou un cassoulet traditionnel feront parfaitement écho à ses tanins charpentés et à ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats basques, comme l'axoa de veau, s'accordent également harmonieusement avec la typicité de ce vin, offrant une belle complémentarité entre le plat et le verre.

La dégustation de cet Irouléguy se fera idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer l'ampleur de ses arômes. Commencez par admirer la profondeur de sa robe rouge intense, approchez-vous pour découvrir ses parfums complexes de fruits rouges compotés, de poivre et de notes subtiles d'herbes aromatiques. En bouche, laissez-vous surprendre par sa structure généreuse et sa persistance aromatique, gage d'un bel équilibre et d'un vin plein de caractère.