Avis Viniou
Le vin "Cuvée Haitza" 2018 du Domaine Arretxea, situé en Irouléguy dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est un remarquable exemple de l'expression locale. Principalement composé de cépages Tannat et Cabernet Franc, ce millésime dévoile une structure tannique affirmée mais soyeuse, avec des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le terroir d'Irouléguy, avec ses sols de grès et son influence pyrénéenne, contribue au caractère unique de ce vin. Le Domaine Arretxea, reconnu pour son engagement en biodynamie, offre des vins authentiques reflétant la tradition et la diversité culturelle basques, tout en respectant l'écosystème local.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats généreux et savoureux tels qu'un cassoulet, un magret de canard aux cerises ou encore une côte de bœuf grillée. Les plats basques, tels que le piperade ou l'axoa de veau, feront également ressortir les nuances épicées et charnues du vin, créant un accord harmonieux et riche en saveurs.
Pour une dégustation optimale de la "Cuvée Haitza" 2018, servez le vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour humer les bouquets fruités et épicés avant de savourer sa texture veloutée en bouche. Profitez de la longueur en bouche, révélatrice de la qualité de ce vin exceptionnel.
