Avis Viniou
Le Domaine Arretxea, situé dans le vignoble d'Irouléguy au cœur du Piémont Pyrénéen, propose avec sa Cuvée Burdin Harria 2019 un vin rouge d'une grande complexité. Cette cuvée est l'expression du terroir exceptionnel de l'appellation, caractérisé par des sols rocailleux et un climat montagnard. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, garantit une maturité optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son approche biodynamique, s'attache à produire des vins reflétant authentiquement le caractère de la région, avec une vinification respectueuse du fruit. Cette région, unique pour son climat frais et ses influences atlantiques, confère au vin des arômes complexes et une structure élégante.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un cassoulet ou un agneau rôti aux herbes. Les arômes de fruits noirs et d'épices de la cuvée se marieront harmonieusement avec des plats en sauce tels qu'un magret de canard au poivre vert. Pour un accord régional et traditionnel, un piperade basquaise ou un fromage ossau-iraty seront des choix parfaits, mettant en valeur le caractère distinctif du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis portez-le au nez pour détecter des notes de fruits noirs, de réglisse et d'herbes sauvages. En bouche, privilégiez une approche progressive pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés.
