Avis Viniou
La Cuvée Sormarka 2023 du Château Mignaberry est un vin rouge issu de la région viticole d'Irouléguy, nichée dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce millésime témoigne de l'expression authentique de ce terroir aux influences montagnardes, alliant des cépages tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Connue pour ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré par les vents atlantiques, cette appellation produit des vins au caractère affirmé et à la belle structure tannique. Le Château Mignaberry, avec son héritage profondément enraciné dans la tradition viticole basque, est réputé pour sa capacité à marier savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Une épaule d'agneau confite aux herbes ou un magret de canard grillé avec une réduction de sauce au vin rouge accentueront la richesse fruitée et la profondeur tannique de la Cuvée Sormarka. Des plats régionaux tels que l'axoa, ce ragoût de viande épicé typique du Pays Basque, sont également des choix excellents pour un accord mets-vins harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16°C à 18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer. Lors de la dégustation, observez sa couleur pourpre intense, ensuite plongez-vous dans ses arômes fruités et épicés en le sentant, et enfin, savourez sa complexité en bouche, avec une attention particulière à ses tanins soyeux et sa finale persistante.
