Vin Irouléguy Mendia - 2000

Avis Viniou

Le vin Irouléguy de 2000 du Château Mendia est un témoignage du riche patrimoine viticole du piémont Pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Réputés pour leur caractère tannique et leur profondeur, ces vins rouges trouvent leur essence dans un terroir unique, marqué par des sols composés principalement de schistes et de grès. Ce millésime pourrait être un assemblage typique de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, donnant un vin structuré et complexe. La méthode traditionnelle de vinification, avec un élevage en fûts, met en avant des arômes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. Irouléguy, bien qu'une des plus petites appellations viticoles françaises, bénéficie d'un climat montagnard favorable qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Le Château Mendia, avec son histoire riche et son dévouement à l'authenticité, perpétue l'art de vinifier des vins qui incarnent magnifiquement l'esprit basque.

Pour sublimer ce vin, des plats à base d'agneau, comme un navarin d'agneau ou des côtelettes grillées aux herbes, seraient parfaits pour mettre en valeur ses tanins raffinés. Les cuisines locales comme le poulet basquaise ou le piperade se marieraient également admirablement bien, créant un mariage gourmand entre tradition et terroir.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe pendant une bonne heure permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa belle robe grenat sombre avant d'en humer les arômes évolués de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous charmer par sa structure élégante et son finale équilibrée. Ce vin offre une expérience gustative mémorable aux amateurs avertis et curieux.