Avis Viniou
Le vin d'Irouléguy, provenant du château Sormarka, est un vin rouge de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Piémont Pyrénéen, millésimé 2020. Bien que le blend ne soit pas spécifié, les cépages typiques de cette appellation incluent souvent le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, apportant structure, notes épicées et arômes de fruits noirs. Le terroir, caractérisé par ses sols schisteux et son climat montagnard, contribue à la production de vins puissants et authentiques. La vinification est généralement traditionnelle avec soin, permettant de préserver le caractère unique de la région. Historiquement, le domaine viticole Sormarka est respecté pour sa passion et son savoir-faire transmis à travers les générations, se forgeant une réputation d'excellence.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches qui équilibrent son caractère corsé. Un cassoulet, spécialité du Sud-Ouest, s'accorde parfaitement avec ses tannins présents. Un canard confit, un agneau rôti ou du fromage de brebis basque, comme l'Ossau-Iraty, accentueront harmonieusement ses arômes fruités et épicés. Essayez également une tartiflette pour une combinaison montagnarde réconfortante.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16°C à 18°C pour en révéler pleinement les arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de l'aérer et d'adoucir ses tannins. Avant de goûter, examinez la robe rubis profond, appréciez les arômes de fruits noirs et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par la richesse et la complexité en bouche, en savourant chaque gorgée pour profiter de sa longue finale.
