Avis Viniou
Le vin rouge Irouléguy 2012 du château Mignaberry est un véritable reflet du terroir unique du piémont pyrénéen. Ce cru, élaboré à partir de cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, se distingue par sa richesse et sa complexité. Avec un vieillissement judicieux, ce millésime 2012 présente des tanins bien intégrés et une belle acidité, fruits d’une vinification soignée en cuves traditionnelles. L'Irouléguy est ancré dans une région viticole souvent méconnue, où le climat océanique tempère les influences plus sévères de l'Atlantique. Les sols argilo-calcaires confèrent à ces vins une minéralité marquée, tandis que la culture viticole locale met l'accent sur des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches qui sauront mettre en valeur son caractère. Un magret de canard rôti ou un confit de canard, tous deux typiques du Sud-Ouest, seront des choix délicieux. Les fromages affinés comme le Ossau-Iraty, un fromage de brebis local, se marieront également à merveille, apportant une belle harmonie avec les tannins du vin.
Pour une dégustation optimale, servez l'Irouléguy à une température idéale d'environ 16-18°C. Prenez le temps d’observer sa robe rubis éclatante avant de plonger dans les arômes, en allant des fruits rouges aux notes épicées. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en savourant la profondeur et la structure qui persistent en bouche. Assurez-vous d’oxygéner le vin en le carafer quelques heures avant de le déguster, pour révéler toute sa complexité.
