Vin Irouléguy Domaine Ilarria - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Ilarria 2017 est un vin rouge d'Irouléguy, une appellation nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin exprime toute la richesse de son terroir grâce à un assemblage typique du Sud-Ouest, probablement comprenant Tannat et Cabernet Franc, bien que l'assemblage précis ne soit pas détaillé. Le millésime 2017 a bénéficié d'une maturation optimale, produisant un vin aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée. Le terroir unique de l'Irouléguy, caractérisé par des sols schisteux et un climat atlantique tempéré par la montagne, confère à ce vin une minéralité rare et des notes épicées et fruitées. Le Domaine Ilarria a su préserver les traditions locales tout en adoptant des pratiques viticoles durables, contribuant à sa réputation de producteur respecté dans la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront en souligner les arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Un cassoulet du Sud-Ouest, un magret de canard grillé ou un fromage de brebis basque se marieraient particulièrement bien, offrant un mariage parfait entre le plat et le vin. Pour des accords plus audacieux, envisagez un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une ratatouille bien relevée, qui mettront en valeur la structure et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense et brillante. Appréciez ensuite son bouquet enivrant aux touches de fruits noirs et d'épices, révélant la typicité du cépage. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer ses tanins fondus et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et rondeur.