Avis Viniou
Le vin Kattalin, issu de l'appellation Irouléguy située dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est un rouge non millésimé au caractère affirmé. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins d'Irouléguy sont souvent élaborés à partir de Tannat, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Ce terroir bénéficie d'un climat montagnard influencé par l'océan Atlantique, avec des sols majoritairement composés de grès et de schiste, favorisant des vins puissants et élégants. Kattalin s'inscrit dans une tradition viticole basque riche, avec un savoir-faire qui se transmet de génération en génération, conférant à ses vins une réputation solide dans la région.
En matière d'accords mets-vins, ce rouge accompagnerait parfaitement une cuisine basque généreuse. Pensez à le marier avec un axoa de veau, un plat typique de la région, ou des côtes d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de canard, comme un confit ou un magret rôti, seraient aussi en harmonie avec la structure tannique et les notes épicées du vin. Les fromages de brebis bien affinés souligneront également ses nuances.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre au bouquet de se déployer pleinement. Commencez par l'observer en regardant sa couleur et sa robe ; ses reflets profonds laissent présager une belle complexité. Ensuite, humez le vin pour identifier les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en ready attention à l'équilibre entre l'acidité, les tanins et le corps, savourant ainsi toutes les facettes de ce vin du Sud-Ouest.
