Vin Jurançon Bordenave - les copains d'abord - 2000

Avis Viniou

La Cuvée les Copains d'Abord du Château Bordenave, millésime 2000, est un vin blanc provenant de l'appellation Jurançon, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la région du piémont Pyrénéen. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépage Petit Manseng, est le fruit d'un terroir unique caractérisé par ses sols de grès et de galets, favorisant une maturation optimale des raisins. L'acidité naturelle et la richesse aromatique du Petit Manseng confèrent au vin des arômes complexes de fruits exotiques et de miel, développés au fil des années. Jurançon bénéficie d'un climat maritime, tempéré par les Pyrénées, ce qui propice à la production de vins de caractère. Le Château Bordenave, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, est reconnu pour sa tradition de vinification minutieuse et ses vins d'une grande longévité.

Pour sublimer la Cuvée les Copains d'Abord, envisagez des accords mets-vins qui feront hommage à sa richesse aromatique et à sa fraîcheur vive. Des plats tels qu'un foie gras poêlé ou un poulet rôti aux agrumes se marieront parfaitement avec les notes sucrées et acidulées de ce vin. Pour une expérience locale, pensez à un fromage de brebis des Pyrénées ou à des plats traditionnels comme le Poulet basquaise, qui mettront en valeur la polyvalence du vin.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon 2000, servez-le à une température idéale de 11°C à 13°C après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation de sa belle robe dorée, qui témoigne de son âge et de sa structure. En portant le verre au nez, appréciez l'évolution des arômes vers des notes de fruits confits et de cire d'abeille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et douceur, prolongeant agréablement le plaisir de la dégustation.