Vin Jurançon Vent d'Ange - 2013

Avis Viniou

Le Jurançon "Vent d'Ange" 2013 est un vin blanc issu du Piémont Pyrénéen, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par l'absence de mention cépage sur son étiquette, mais il est typiquement élaboré à partir de Gros Manseng et Petit Manseng, connus pour donner des vins à l'acidité vive et aux arômes séduisants de fruits tropicaux et de miel. Le millésime 2013, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer pleinement la richesse et l'équilibre de ce terroir unique, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Le domaine Vent d'Ange jouit d'une solide réputation pour sa maîtrise des techniques de vendanges tardives, contribuant à la réputation d'élégance et de longévité de ses vins, qui expriment le savoir-faire et l'identité culturelle du Jurançon.

Pour sublimer ce Jurançon, envisagez des accords avec des mets qui feront ressortir ses arômes riches et sa fraîcheur. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne s'harmoniseront magnifiquement avec ce vin. Les plats exotiques tels qu'un curry de poulet à la crème de coco ou un tajine de poulet aux abricots offriraient également un mariage intéressant. Pour une touche régionale, associez-le à une garbure, une soupe traditionnelle du Sud-Ouest, pour une expérience gustative authentique.

Pour profiter pleinement des nuances de ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée aux reflets brillants, ensuite sentez ses arômes complexes de fruits exotiques, de miel et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, garantissant une belle longueur et une finale harmonieuse.