Vin Jurançon Château Jolys - Touree Essencia - 2001

Avis Viniou

Le Château Jolys, producteur emblématique de l'appellation Jurançon située au piémont Pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France, a élaboré en 2001 un vin blanc exceptionnel, la Cuvée Touree Essencia. Cette cuvée distinguée est essentiellement le produit des cépages Petit Manseng, connus pour leur capacité à produire des vins riches en arômes tropicaux et en acidité vibrante. Le millésime 2001 bénéficie d'un terroir unique, caractérisé par des sols de galets et d'argile qui favorisent la complexité aromatique et l'élégance. La région, influencée par un climat océanique adouci par la Montagne Pyrénéenne, confère des conditions idéales pour la viticulture en préservant l’acidité et la fraîcheur des raisins. Le domaine Jolys, fondé dans les années 1930, jouit d'une belle réputation grâce à ses méthodes de vinification traditionnelles, sublimant l'authenticité des cépages locaux.

Pour accompagner ce Jurançon subtil et aromatique, optez pour des mets qui reflètent son profil harmonieux et légèrement sucré. Un foie gras poêlé serait un mariage parfait, mettant en valeur les notes fruitées et acidulées du vin. À défaut, un plateau de fromages bleus pourrait aussi créer un contraste intéressant. Pour rester en accord avec la tradition régionale, des aiguillettes de canard aux pêches se marieraient délicieusement bien, enrichissant l'expérience gustative avec leurs saveurs fruitées et savoureuses.

Pour la dégustation optimale de la Cuvée Touree Essencia 2001, servez-le à une température de 10 à 12°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes, afin de permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis humez ses délicats arômes de fruits exotiques et de miel. Enfin, goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture soyeuse, son équilibre entre douceur et acidité, marquant une finale longue et persistante.