Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans l’appellation Jurançon du Piémont Pyrénéen, nous offre avec sa Cuvée Geyser un vin blanc non millésimé d’une grande complexité. La région du Sud-Ouest français, riche en diversité géologique et climatique, confère à ce vin une personnalité unique. Les sols argilo-calcaires, les influences atlantiques et pyrénéennes, ainsi que la culture de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, favorisent l’expression aromatique et une belle fraîcheur. Domaine Cauhapé, réputé pour son innovation et son engagement envers la qualité, a su magnifier ces caractéristiques grâce à des méthodes de vinification soignées.
Pour sublimer ce vin, pensez à le servir avec des plats qui exaltent sa vivacité et ses arômes exotiques. Des fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, seront parfaits pour créer un bel équilibre. Les fromages de chèvre frais ainsi que les plats régionaux comme un confit de canard aux figues se marieront également avec élégance aux arômes de fruits à noyau et de miel de ce Jurançon.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Geyser à une température idéale de 10 à 12 °C et prévoyez un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe dorée aux reflets brillants, puis humez ses notes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez la belle rondeur et l’équilibre entre l’acidité et les sucres résiduels, qui est la signature de ce vin unique du Domaine Cauhapé.
