Avis Viniou
Le Domaine Cauhapé, situé dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France, est reconnu pour ses vins élégants et expressifs. La Cuvée Boléro 2021, un vin blanc issu de l'appellation Jurançon, se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Principalement élaboré à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng, ce millésime bénéficie d'un terroir unique combinant un climat océanique tempéré et des sols argilo-graveleux. Les techniques de vinification, centrées sur l'expression du fruit et la conservation des arômes, soulignent les notes exotiques et la minéralité typique de la région. Le Domaine Cauhapé, fort d'une tradition viticole reconnue, incarne l'art de sublimer ces particularités régionales.
Pour accompagner ce Jurançon, optez pour des plats aux saveurs subtiles et raffinées. Il se mariera parfaitement avec des mets tels que le foie gras, dont la richesse et l'onctuosité accentueront ses arômes fruités. Les poissons grillés ou en sauce citronnée mettront en avant sa fraîcheur. Enfin, pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées, tel qu'un Ossau-Iraty, qui ajoutera une dimension gourmande à la dégustation.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Une aération légère en carafe, environ 20 minutes, permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée, suivie de la découverte olfactive de ses notes de fruits exotiques et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, ponctué par une finale minérale persistante.
