Vin Jurançon Domaine Les Terrasses - Vendanges Tardives - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon Cuvée Vendanges Tardives 2021 du Domaine Les Terrasses est un vin blanc doux issu de la région du Sud-Ouest de la France, située plus spécifiquement dans le piémont pyrénéen. Ce vin se distingue par son caractère riche et complexe, dû aux vendanges tardives, où les raisins sont récoltés à pleine maturité pour accentuer leur sucre naturel. Le terroir unique de Jurançon, composé de sols composés de galets roulés, contribue à la production de vins au profil aromatique intense, souvent avec des notes de fruits tropicaux et d'agrumes. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence montagneuse, offrant ainsi des conditions idéales pour l’élevage de ce type de vin. Le Domaine Les Terrasses, avec son histoire prestigieuse, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins réputés pour leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce Jurançon Vendanges Tardives, pensez à des plats qui mettent en valeur sa douceur tout en équilibrant son acidité. Un foie gras poêlé ou mi-cuit serait idéal, permettant d’harmoniser la richesse du plat avec la sucrosité du vin. Les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots ou une salade d'agrumes, sont également d'excellents partenaires. Pour respecter la tradition régionale, un fromage local tel que le roquefort est une association classique qui sublime les saveurs de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C pour faire ressortir ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes avant de le servir permettra d’aérer le vin et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Commencez par observer la robe dorée du vin, révélatrice de sa concentration. Aérez-le en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses parfums de fruits exotiques et de miel. En bouche, appréciez sa richesse et sa longueur, qui font de ce vin un véritable moment de dégustation.