Avis Viniou
Le Clos de la Vierge propose avec sa Cuvée Le Carré de Peès 2020 un vin blanc séduisant de l'appellation Jurançon, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ces vins sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui apportent complexité et fraîcheur. Le millésime 2020, caractérisé par un climat tempéré et une longue période de maturation, promet un équilibre harmonieux entre sucrosité et acidité. Les terroirs pentus et argilo-calcaires du Jurançon, bénéficiant d'un microclimat unique grâce aux brises pyrénéennes, offrent une expression intense et aromatique aux raisins. Le Clos de la Vierge, fort de son histoire et de sa réputation, se distingue par des vinifications soignées et un respect des traditions locales.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique de ce Jurançon, envisagez des accords avec des plats tels qu'un foie gras poêlé, dont la douceur se mariera parfaitement avec la sucrosité et l’acidité du vin. Des fromages affinés comme le Roquefort ou une brique de chèvre assortie de miel accentueront ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, servez-le avec un gâteau à la broche pyrénéen, qui offrira une alliance à la fois gourmande et authentique.
Pour apprécier ce Jurançon 2020 dans des conditions idéales, servez-le à une température de 10 à 12°C. Il profitera d'un temps de carafage d'environ 30 minutes, permettant à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, humez ses notes de fruits exotiques et d’agrumes, puis laissez-vous séduire par la complexité et l'élégance en bouche, qui se prolongent dans une finale fraîche et persistante.
