Vin Jurançon Clos thou supreme - 2019

Avis Viniou

Le Clos Thou Suprême 2019, un vin blanc de l'appellation Jurançon, reflète merveilleusement bien son terroir : le piémont Pyrénéen. Ce vin est issu de cépages locaux tels que le Petit Manseng, connu pour ses petites baies dorées riches en arômes. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat harmonieux, combinant des étés ensoleillés et des hivers doux, parfaits pour développer une complexité aromatique et une fraîcheur équilibrée. Les sols argilo-calcaires et la vinification minutieuse, souvent avec un passage en barrique, en font un vin vibrant, alliant des notes de fruits exotiques, de miel et une subtile minéralité. Le domaine Clos Thou a su, au fil des décennies, préserver la tradition viticole locale, contribuant à la réputation prestigieuse de Jurançon.

Pour sublimer ce Jurançon, pensez à des accords avec des plats qui mettent en valeur sa richesse aromatique et sa vivacité. Un foie gras légèrement poêlé révélera ses notes sucrées et miellées. Pour un mariage régional, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées, dont la délicatesse se mariera avec l'acidité rafraîchissante du vin. Des desserts aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots seraient également d'excellents compagnons culinaires.

Pour apprécier pleinement ce Clos Thou Suprême, servez-le entre 10 et 12°C, après un léger carafage de 30 minutes pour ouvrir le bouquet. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et brillante, puis humez les arômes intenses de fruits exotiques, d'agrumes et de miel. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce vin offre une expérience sensorielle enrichissante du début à la fin.