Avis Viniou
Le Jurançon rouge produit par le Château Simon Forgue dans le millésime 2015 est un vin original pour sa région, qui est traditionnellement plus connue pour ses vins blancs moelleux. Le piémont pyrénéen, où est situé ce vignoble, offre un terroir unique avec son sol argilo-calcaire et son climat océanique influencé par la proximité des montagnes, promettant des vinifications riches et caractérielles. Le travail méticuleux du domaine, qui n’a cessé de gagner en réputation, reflète l’engagement envers son terroir et ses pratiques de vinification respectueuses de l’environnement. Cette cuvée atypique présente une belle expression du millésime, combinant la richesse de la terre pyrénéenne avec une complexité aromatique séduisante.
Pour accompagner ce vin rouge du Jurançon, des plats à base de viande de canard, une spécialité de la région du Sud-Ouest, s'accorderaient parfaitement avec ses arômes intenses. Envisagez un magret de canard aux cerises ou un confit de canard aux pommes de terre sarladaises pour souligner les tanins et les saveurs complexes du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Ossau-Iraty, complèteront également merveilleusement sa structure et sa rondeur.
Pour savourer ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, généralement d’un rouge intense et profond. Au nez, partez à la découverte de ses arômes de fruits rouges et noirs compotés, avant de passer en bouche où vous trouverez une belle harmonie entre une attaque moelleuse et une finale persistante.
