Avis Viniou
Le vin rouge du Château Simon Forgue, millésime 2017, provenant de l'appellation Jurançon, témoigne du caractère unique de la région du Piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Bien que Jurançon soit traditionnellement connu pour ses vins blancs, la diversité du terroir permet l'élaboration de rouges exceptionnels. Ce vin, élaboré sans assemblage précis mentionné, bénéficie de l'influence océanique avec des précipitations modérées et la protection des Pyrénées. Le Château Simon Forgue, un domaine respecté, est réputé pour son approche respectueuse de la nature et son savoir-faire traditionnel. Ici, le sol argilo-calcaire et la viticulture soignée contribuent à des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer ce vin rouge du Jurançon, optez pour des plats qui respectent sa structure et sa complexité aromatique. Une viande rouge grillée, comme un bœuf basque, ou des plats mijotés tels que le cassoulet toulousain s'accordent à merveille. En région, le magret de canard aux épices ou le fromage Ossau-Iraty peuvent également créer une harmonie gustative remarquable en compagnie de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure peut permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur rubis éclatante du vin, puis plongez dans les arômes de fruits rouges compotés et d'épices subtiles. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa finale délicatement persistante.
