Vin Jurançon Domaine Cauhapé - Noblesse du Temps - 1995

Avis Viniou

Le Jurançon "Noblesse du Temps" 1995 du Domaine Cauhapé est un vin blanc d'exception, issu du piémont pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Petit Manseng et Gros Manseng, renommés pour leurs arômes riches et complexes. Le millésime 1995, caractérisé par une météo favorable, confère à ce vin une profondeur et une élégance notables. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire ancré dans le respect du terroir, mettent en avant une belle fraîcheur et une suavité unique. Le Jurançon bénéficie d'un terroir diversifié, avec des sols argilo-calcaires et graveleux, sous un climat influencé par les Pyrénées, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Le Domaine Cauhapé, reconnu pour son histoire et sa production de vins de grande qualité, contribue largement à la réputation de l'appellation Jurançon.

Pour sublimer les arômes de miel, de fruits exotiques et de fruits à noyau de ce vin, des accords avec un foie gras poêlé, des crustacés ou un plateau de fromage à pâte persillée, comme le Roquefort, seraient excellents. Les cuisines régionales comme une garbure aux haricots pourront aussi magnifier ses saveurs. Les mets sucrés, notamment une tarte aux abricots ou une panna cotta aux fruits exotiques, s'harmoniseront magnifiquement avec sa douceur.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes délicats. À la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée, puis laissez-vous séduire par ses parfums intenses et complexes au nez. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et équilibrée, révélant une longueur remarquable en fin de dégustation. Ce vin saura séduire par sa richesse et sa finesse.