Vin Jurançon Simon Forgue - Estive - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Estive 2015 du Château Simon Forgue est un vin rouge captivant issu de la région viticole de Jurançon, nichée dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin, bien que traditionnellement connu pour ses blancs moelleux, démontre la versatilité du terroir local avec une interprétation rouge singulière. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, bénéficiant d'un climat idéal qui a permis une parfaite maturation des raisins. Tandis que les détails spécifiques du cépage et des techniques de vinification ne sont pas précisés, on peut s'attendre à une approche attentive pour tirer le meilleur parti de ce riche terroir aux sols argilo-calcaires et au microclimat frais et ventilé, influencé par la proximité des Pyrénées. Le Château Simon Forgue, avec une longue histoire de viticulture soignée, est réputé pour sa capacité à marier tradition et innovation, apportant une touche unique à ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Estive 2015, les plats à base de viande rouge grillée ou en sauce, tels que le magret de canard ou un cassoulet, se marieront harmonieusement avec ses saveurs robustes et ses arômes fruités. Des plats régionaux comme le garbure, une soupe paysanne du sud-ouest à base de chou et de jambon, souligneront également le caractère local du vin. Les fromages affinés aux saveurs prononcées, tels que le Laguiole ou le Ossau-Iraty, offriront un équilibre délicieux avec ce vin.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée Estive, il est conseillé de la servir à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de libérer son potentiel gustatif. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et limpide. Ensuite, prenez le temps de sentir les arômes qui s'en dégagent, probablement remplis de fruits rouges mûrs et de nuances épicées. Enfin, en bouche, appréciez la structure soyeuse et l'équilibre entre acidité et tannins, qui confèrent à ce vin une agréable longueur en bouche.