Vin Jurançon Domaine Borny - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon 2021 du Domaine Borny est un vin blanc du Sud-Ouest de la France, issu de l'appellation renommée pour ses vins aux arômes expressifs et complexes. Ce vin provient de l'illustre piémont pyrénéen, une région bénéficiant d'un terroir exceptionnel avec des sols argilo-calcaires bien drainés et un climat océanique influencé par les montagnes voisines. Le millésime 2021, vibrant et rafraîchissant, révèle des arômes de fruits exotiques et d'agrumes, accentués par une belle acidité. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, le Jurançon est typiquement composé de cépages tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le Domaine Borny, avec sa réputation bien établie, combine savoir-faire ancestral et techniques modernes de vinification pour produire des nectars de qualité.

Pour accompagner ce Jurançon, choisissez des mets qui sublimeront sa richesse aromatique. Des plats à base de poisson, tels qu'une truite des Pyrénées grillée, ou des fruits de mer comme des huîtres, s'harmoniseront parfaitement avec la vivacité du vin. Par ailleurs, un fromage de brebis affiné de la région, tel qu'un Ossau-Iraty, formera un accord régional et gustatif idéal, rehaussant les notes florales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température comprise entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats. Un léger temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour épanouir toute sa complexité. Examinez la robe claire du vin, puis humez les arômes frais et dynamiques. Enfin, savourez en bouche sa texture soyeuse et son équilibre remarquable entre acidité et douceur.