Vin Jurançon Château de Navailles - N. - 2017

Avis Viniou

Le Château de Navailles, situé dans le piémont Pyrénéen de l'appellation Jurançon, propose une Cuvée N. 2017 remarquable. Ce vin blanc issu du Sud-Ouest de la France se distingue par son assemblage unique, mettant en avant des cépages typiques de la région, probablement le Gros et le Petit Manseng. Le millésime 2017 exprime un équilibre entre fraîcheur et complexité aromatique. Le terroir, à la fois montagneux et influencé par le microclimat régional, permet une belle concentration des raisins, tandis que les techniques de vinification soignées du Château préservent l’intensité des arômes. Le Jurançon est connu pour sa capacité à produire des vins tantôt secs, tantôt moelleux, riches en notes de fruits tropicaux et floraux. Le Château de Navailles, avec son patrimoine viticole riche et une réputation solide, incarne cette tradition avec brio.

Ce vin se marie idéalement avec des plats tels que le foie gras, dont la richesse découpe magnifiquement avec l'acidité et la douceur de la cuvée. Essayez-le aussi avec du poisson grillé ou du poulet à la crème pour un mariage classique. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne soulignent également son caractère. Pour des accords plus régionaux, optez pour une garbure pyrénéenne ou un magret de canard, renforçant ainsi le lien culturel et gustatif avec le terroir d’origine.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée N. 2017, servez-la à une température idéale de 10 à 12°C. Il est recommandé de le carafer légèrement, environ 30 minutes, pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. Au nez, découvrez les fragrances de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, savourez la palette aromatique riche et équilibrée, marquée par une belle vivacité et une longueur en bouche qui séduira les palais les plus exigeants.