Vin Fortifié Jurançon Pierre chanau - 2021

Avis Viniou

Le Jurançon 2021 de Pierre Chanau est un vin blanc fortifié du Sud-Ouest de la France, un terroir unique situé au Piémont Pyrénéen. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, Jurançon est réputé pour l'utilisation de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, souvent vinifiés de manière à préserver une belle acidité alliée à une douceur naturelle. La région est connue pour son climat océanique agrémenté d'influences montagnardes, favorisant une maturation lente des raisins, ce qui confère au vin une complexité aromatique élégante. Le domaine, bien qu'encore jeune, commence à se faire un nom en misant sur des techniques traditionnelles et un engagement envers la qualité.

Pour accompagner ce Jurançon, tournez-vous vers des mets sucrés-salés qui accentueront ses arômes. Un foie gras mi-cuit, rehaussé d'une compote de figues, mettra en valeur les notes de fruits blancs et exotiques du vin. Les fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu des Causses, grâce à leur texture crémée et leur puissance, offrent également un mariage parfait. Pour les plats régionaux, optez pour une garbure, une soupe pyrénéenne riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jurançon blanc fortifié entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut être conseillé pour révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Prenez le temps de sentir ses arômes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre sucré et acidité, avec une finale persistante et légèrement épicée.