Vin Jurançon Camin Larredya - La Part Davant - 2018

Avis Viniou

La cuvée "La Part Davant" de Camin Larredya, millésime 2018, captive par son expression authentique du Jurançon, dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest français. Dominée par les cépages autochtones tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, elle offre un bouquet riche et complexe avec des notes de fruits exotiques et d'agrumes. Ce vin blanc est le fruit d'un terroir unique, alliant sols argilo-calcaires et climat montagnard, qui confère à ses raisins une belle vivacité et une concentration aromatique. Camin Larredya, une maison de renom, est respectée pour son travail méticuleux à la vigne et en cave, qui privilégie l’expression pure du terroir.

Pour sublimer "La Part Davant", optez pour des plats qui épousent sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou un ceviche de poisson blanc, rehausseront ses notes salines et fruitées. Un fromage bleu ou un roquefort, typiques du Sud-Ouest, offrirait un contraste agréable avec sa douceur et sa vivacité. Les épices d’un tagine de dinde aux abricots pourront aussi révéler la profondeur et le caractère gourmand du vin.

Servez ce Jurançon à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement son éclat aromatique. Un carafage d'une trentaine de minutes peut amplifier sa complexité, en libérant progressivement ses arômes subtilement enveloppés. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, respirez ses fragrances exotiques et florales envoûtantes, puis laissez ses saveurs riches et précises envahir votre palais, s’épanouissant en une finale longue et harmonieuse.