Vin Jurançon Domaine Cauhapé - Grains de Légende - 2016

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Grains de Légende" 2016 du Domaine Cauhapé est un vin moelleux de renommée, présentant un bouquet aromatique riche et expressif issu du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng, ce vin capture l'élégance et la complexité du terroir pyrénéen. Le millésime 2016 offre un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, grâce à des vendanges tardives et un savoir-faire en vinification qui magnifie les arômes de fruits exotiques et d'agrumes confits. La région de Jurançon bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la culture du vin, avec des sols variés qui contribuent à la diversité aromatique. Le Domaine Cauhapé, fondé par Henri Ramonteu, est réputé pour son engagement envers l'excellence et l'innovation, contribuant à la renommée mondiale des vins de Jurançon.

En termes d'accords mets et vins, la "Cuvée Grains de Légende" se marie délicieusement avec des plats à la fois sucrés et salés. Essayez-le avec du foie gras, où sa douceur équilibrera la richesse du foie, ou associez-le à des plats régionaux tels que le poulet basquaise, pour souligner ses nuances épicées et fruitées. Les desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux mangues ou aux abricots, s'associent aussi merveilleusement à ce vin, accentuant ses notes de fruits exotiques.

Pour apprécier pleinement le Jurançon, servez-le à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler ses arômes complexes. Un carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer les couches aromatiques du vin. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée, puis humez les arômes floraux et fruités qui se dégagent. Enfin, dégustez en prenant le temps d’apprécier sa texture onctueuse et son équilibre parfait entre l'acidité et la douceur.