Vin Jurançon Clos Bellevue - Cuvée Spéciale - 2020

Avis Viniou

Le Clos Bellevue, niché au cœur du piémont Pyrénéen, produit ce Jurançon sec de 2020, une cuvée spéciale qui met en valeur tout le potentiel de cette appellation. Ce vin blanc, typique de la région du Sud-Ouest de la France, est souvent élaboré à partir des cépages Gros Manseng et Petit Manseng. Le millésime 2020 offre une belle expression de fraîcheur et de complexité aromatique, résultat d'un terroir exceptionnel combinant sols argilo-calcaires et un climat ensoleillé mais tempéré par l'influence des Pyrénées. Les techniques de vinification, souvent sur lies avec bâtonnage, permettent de développer une texture ample et une intensité aromatique marquée. Jurançon est reconnu pour ses conditions géologiques et climatiques particulières qui favorisent l'élaboration de vins expressifs. Le Clos Bellevue, avec son expertise et sa passion, reste un acteur respecté de cette région viticole, capitalisant sur un savoir-faire transmis à travers les générations.

Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats mettant en valeur sa vivacité et ses nuances fruitées. Des poissons grillés, tels qu'un bar ou une truite, accompagneront avec élégance la finesse du vin, tandis que des fromages de chèvre frais souligneront sa minéralité. Pour une expérience locale, une garbure, soupe régionale aux légumes et confit de canard, se révélera un mariage harmonieux avec cette cuvée, rehaussant les saveurs délicates du vin.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourrait être avantageux pour libérer ses arômes et révéler sa structure. À la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, souvent pâle avec des reflets dorés. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits exotiques, d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la dégustation dévoile une attaque vive et une évolution vers des notes plus rondes et minérales, offrant une finale persistante et rafraîchissante.