Avis Viniou
La Cuvée Prestige 2019 de la Cave de Gan est un vin liquoreux blanc en provenance de l’appellation Jurançon, nichée dans le piémont pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique conjugue l’influence des montagnes et un climat atlantique marquant. Le millésime 2019, particulièrement ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, souvent issus des cépages Gros et Petit Manseng, connus pour leur capacité à donner des vins d'une grande complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires y contribuent également, favorisant la fraîcheur et l’équilibre des vins. La Cave de Gan, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire depuis 1949, joue un rôle essentiel dans la valorisation des vins de Jurançon.
Ce vin se prête merveilleusement aux accords avec des mets riches et savoureux, tels que des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore un foie gras mi-cuit, qui rehausseraient sa douceur et sa richesse aromatique. Il s'accorde aussi bien avec des plats sucrés-salés, par exemple un canard à l’orange ou des plats typiques de la région comme le poulet basquaise. Pour un accord plus audacieux, proposez-le avec un dessert aux fruits exotiques ou une tarte aux abricots.
Pour profiter pleinement des arômes de cette Cuvée Prestige, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Un léger temps de carafage, entre 30 minutes à une heure, peut être bénéfique pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, puis humez ses senteurs de fruits exotiques avec des notes de miel. Enfin, laissez vos papilles s’immerger dans sa texture onctueuse, sa belle acidité en finale équilibrant parfaitement sa richesse.
