Avis Viniou
Le "Cuvée Ballet d'Octobre 2021" du Domaine Cauhapé est un vin blanc moelleux originaire de l'appellation Jurançon, nichée au cœur du piémont Pyrénéen dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages autochtones comme le Petit Manseng et le Gros Manseng, incarne l'expression authentique de son terroir : des sols argilo-calcaires et un climat océanique doux, ponctué par l'effet de foehn propice à la maturation lente des raisins. La vinification soignée du Domaine Cauhapé, renommé pour son approche méticuleuse et respectueuse de la tradition, contribue à la réputation d'excellence des vins de Jurançon.
Pour une expérience culinaire enrichissante, associez ce vin à des plats aux saveurs délicates qui mettront en valeur sa richesse aromatique et son équilibre entre douceur et acidité. Optez pour un foie gras poêlé ou des fromages crémeux tels que le Roquefort. Pour un accord régional, le Jurançon se marie parfaitement avec une garbure béarnaise où la délicatesse des légumes et le fumé du jambon se conjuguent harmonieusement avec la douceur moelleuse du vin.
Pour savourer pleinement ce "Ballet d'Octobre", servez-le à une température idéale d'environ 10-12°C. Carafez-le délicatement une demi-heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux, humez ensuite les arômes de fruits exotiques et de miel, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et ronde. Ce vin appelle à une attention posée et savourée, un voyage sensoriel à la découverte de la terre pyrénéenne.
