Vin Jurançon Camin Larredya - Au Capcèu - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Au Capcèu 2021 du Château Camin Larredya, bien que mentionnée ici comme un rosé, est en réalité un vin blanc sec emblématique de l'appellation Jurançon, dans le Piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin tire sa complexité et sa fraîcheur de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 2021, issu d'un terroir unique aux sols argilo-calcaires, bénéficie d'une vinification soignée apportant une belle structure et des notes de fruits exotiques et d'agrumes. La région, avec ses influences atlantiques et pyrénéennes, offre un climat doux et humide, favorisant l’expression aromatique des vins. Le domaine Camin Larredya, reconnu pour son respect de l'environnement et ses pratiques viticoles précises, a acquis une réputation d'excellence en Jurançon.

Pour magnifier les arômes vifs et la fraîcheur du Jurançon sec 2021, envisagez des accords mets-vins avec des plats de poissons grillés, des sushis ou des fruits de mer. Sa vivacité accompagne merveilleusement les viandes blanches légèrement épicées et les fromages de chèvre frais. Pour une expérience gastronomique régionale, mariez-le avec un poulet basquaise, dont les saveurs se marient harmonieusement avec ce vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe d'environ 20 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes plus subtilement. À l'œil, sa robe dorée attire l'attention. Le nez révèle une palette aromatique riche en agrumes et fruits exotiques. En bouche, découvrez sa vivacité et son équilibre, sublimé par une belle finale minérale.