Vin Jurançon Pierre Chavin - 2022

Avis Viniou

Le vin blanc sec "Pierre Chavin 2022" issu de l'appellation Jurançon, dans le piémont Pyrénéen, se distingue par ses arômes frais et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Jurançon est souvent composé de Petit Manseng ou Gros Manseng, réputés pour leur acidité vivifiante et leurs notes d'agrumes et de fruits tropicaux. Le millésime 2022 s'annonce prometteur grâce à un terroir unique soumis à l'influence océanique et aux sols argilo-calcaires typiques de la région. La maison "Pierre Chavin" se forge une réputation grâce à une vinification soignée, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin, optez pour un saumon fumé, des fruits de mer grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui mettront en valeur la fraîcheur et les nuances fruitées du vin. Les plats locaux, comme la garbure ou le fromage de brebis Ossau-Iraty, s'harmonisent également merveilleusement grâce aux saveurs régionales partagées et à la complexité du vin.

Servez ce Jurançon sec à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage, d'une trentaine de minutes, permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide, sentez ses arômes fruités et floraux puis savourez sa vive acidité équilibrée par une finale subtilement minérale.