Vin Jurançon Domaine Bellegarde - La comète - 2017

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux Cuvée La Comète 2017 du Domaine Bellegarde est un véritable trésor du sud-ouest de la France. Ce vin blanc séduit par sa richesse aromatique, issue d'un mélange harmonieux de cépages locaux tels que le Petit Manseng. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une concentration naturelle de sucres et d'arômes. Implanté sur le piémont pyrénéen, le vignoble bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat influencé par les Pyrénées, offrant au vin une minéralité rafraîchissante et une complexité aromatique. Le Domaine Bellegarde, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses, est une référence dans l'appellation Jurançon et témoigne d'une longue tradition de vins de qualité.

Pour sublimer ce vin moelleux, rien de tel que de le marier avec du foie gras, dont la texture et le goût se complèteront à merveille avec les arômes exotiques et miellés du Jurançon. Des plats de cuisine asiatique, légèrement épicés, comme un curry thai aux fruits de mer, révèleront également sa profondeur aromatique. Ne manquez pas de déguster ce vin avec un fromage bleu ou un dessert aux fruits exotiques pour prolonger le plaisir gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe de 15 à 30 minutes avant service permettra d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée, gage de sa concentration. Au nez, découvrez ses notes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, ponctués d'une pointe d'acidité qui lui confère une belle fraîcheur.