Vin Jurançon Cave De Gan - Febus - 2012

Avis Viniou

La Cuvée Febus 2012 de la Cave de Gan est un vin moelleux d'exception, originaire de l'appellation Jurançon, nichée dans le piémont Pyrénéen du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc, élaboré principalement à partir des cépages Petit Manseng et parfois Gros Manseng, séduit par sa complexité et sa finesse. Le millésime 2012 bénéficie d'un terroir unique, avec des sols schisteux et un microclimat montagnard qui favorisent une maturation lente des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une certaine fraîcheur. La méthode de passerillage, où les raisins sont laissés à sécher sur la vigne, concentre les sucres et les arômes, offrant un vin riche en nuances. La Cave de Gan, fondée en 1949, est réputée pour son savoir-faire et son attachement à la tradition, contribuant à la renommée des vins de Jurançon.

Pour accompagner la Cuvée Febus 2012, privilégiez des mets qui souligneront sa douceur et son acidité équilibrée. Les plats à base de foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, s'accordent à merveille avec ce vin, en mettant en valeur ses arômes de fruits exotiques et de miel. Vous pouvez également opter pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont la salinité et la texture s'équilibrent parfaitement avec ce vin moelleux. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un gâteau basque à la crème ou un poulet au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Si nécessaire, carafez-le légèrement pour libérer ses arômes subtilement confits. À l'œil, ce Jurançon présente une robe dorée éclatante. Prenez le temps d'en apprécier le bouquet aromatique, avec des notes de fruits tropicaux, d'épices douces et de miel. En bouche, portez une attention particulière à son équilibre et à sa persistance aromatique, caractéristiques d'un grand moelleux du Sud-Ouest.