Avis Viniou
Le Jurançon 2015 du Clos Guirouilh est un vin blanc sec, originaire de la région du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu principalement de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, réputés pour leur capacité à produire des vins aromatiques et équilibrés. Le millésime 2015 est reconnu pour sa finesse, avec des arômes de fruits exotiques et une belle acidité qui reflète bien le terroir pyrénéen, caractérisé par des sols argileux et calcaires. La région bénéficie d'un microclimat unique, influencé par la proximité de l'océan Atlantique et des montagnes, apportant fraîcheur et complexité aux vins. Le Clos Guirouilh, avec son histoire séculaire, est un domaine respecté pour sa production de vins souvent élaborés avec des techniques traditionnelles, incluant la fermentation en fût.
Pour accompagner ce Jurançon sec, pensez aux fruits de mer et poissons grillés qui subliment ses arômes. Un plateau de crustacés ou un filet de bar au citron s'harmoniserait à merveille avec sa minéralité et son acidité. Les plats régionaux tels que la garbure, cette soupe traditionnelle béarnaise, se marieraient également bien, enrichissant l'expérience culinaire par des saveurs locales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses nuances aromatiques. Envisagez de commencer par examiner sa robe dorée brillante, suivi de quelques inhalations pour discerner ses notes fruitées et florales. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive, marquée par une belle tension et des saveurs persistantes, qui sauront captiver votre palais.
