Avis Viniou
Le Jurançon sec "Cuvée Marie" 2015 du Château Charles Hours est une superbe expression de la région du Sud-Ouest de la France, au cœur du piémont pyrénéen. Ce vin blanc est principalement élaboré à partir de cépages Petit Manseng, et il incarne le mariage parfait du terroir vallonné et du climat océanique qui caractérise la région. Le millésime 2015 a bénéficié d'une saison de croissance idéale, donnant lieu à une vendange riche en arômes. Les techniques de vinification précises, associées à un élevage soigneux, ont abouti à un vin doté d'une belle minéralité et d'une acidité rafraîchissante. Historiquement, le Château Charles Hours jouit d'une réputation pour sa capacité à produire des vins d'une qualité exceptionnelle, ancrée dans une tradition et un savoir-faire familial.
Pour accompagner ce Jurançon sec, pensez à des plats qui en souligneront les notes fruitées et florales. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les moules marinières, sont des partenaires idéaux. Les viandes blanches, notamment le poulet rôti aux herbes, se marient également bien avec les arômes complexes de ce vin. Pour une touche régionale, essayez des spécialités du Sud-Ouest telles que le foie gras poêlé ou un fromage de brebis des Pyrénées, qui complémentent parfaitement la texture et la structure du vin.
En termes de dégustation, servez ce Jurançon sec à une température idéale de 10-12°C pour en exhaler pleinement les arômes. Un léger carafage de 30 minutes peut être envisagé pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler ses multiples couches aromatiques. Commencez par observer sa robe lumineuse, or pâle avec des reflets verdoyants. Sentez ensuite ses arômes délicats de fruits à noyaux et d'agrumes. Finalement, en bouche, goûtez à l'équilibre parfait entre fraîcheur et vivacité, apportant une longueur en bouche remarquable.
