Avis Viniou
Le Jurançon "Cuvée Les copains d'abord" 2019 du Domaine Bordenave est un vin blanc sec du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest de la France. Produit à partir de cépages locaux tels que le gros manseng et le petit manseng, ce vin présente une belle complexité aromatique. Réputé pour ses notes de fruits blancs et d'agrumes, il se distingue également par une minéralité et une fraîcheur caractéristiques du terroir pyrénéen. Le Jurançon bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes qui contribuent à sa singularité. Domaine Bordenave, avec son histoire centenaire, est reconnu pour son savoir-faire artisanal et sa dévotion à la tradition viticole de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront sa vivacité, tels qu'un fromage de brebis des Pyrénées, un plat de fruits de mer ou une volaille sauce citronnée. Les plats régionaux comme le poulet basquaise ou une garbure béarnaise viendront également créer une belle harmonie gustative, mettant en valeur les arômes fruités et la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température autour de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à exprimer toute sa palette aromatique. Avant de le goûter, prenez le temps d'observer sa robe pâle et limpide, puis profitez de son nez complexe aux notes de fruits et de fleurs. En bouche, appréciez l'équilibre entre acidité et rondeur, ainsi que la longueur en finale typique de ce terroir exceptionnel.
