Vin Jurançon Domaine du Cinquau - l'Elixir - 2018

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée l'Elixir" 2018 du Domaine du Cinquau est un vin blanc exquis originaire du Sud-Ouest de la France, plus précisément du piémont pyrénéen. Ce millésime se distingue par ses cépages emblématiques de la région, généralement le Petit Manseng et le Gros Manseng. Le terroir de Jurançon, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin des arômes intenses de fruits exotiques et d'agrumes, associés à une minéralité rafraîchissante. Le domaine du Cinquau, réputé pour ses techniques de vinification méticuleuses et un respect rigoureux du terroir, offre ici un vin structuré et complexe, une véritable expression de son terroir.

Pour sublimer ce Jurançon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seraient idéals, tout comme une volaille rôtie aux agrumes. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, et des plats régionaux comme le foie gras poêlé se marieront également à merveille avec les arômes riches et la douceur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Jurançon à une température avoisinant 10-12°C pour préserver ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante et dorée. Ensuite, humez le vin pour détecter ses notes fruitées et florales. En bouche, prenez le temps de savourer sa complexité et son équilibre entre douceur et acidité. Une aération légère avant la dégustation pourrait également être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes.