Vin Jurançon Château Rousse - 2004

Avis Viniou

Le Château Rousse 2004 est un vin blanc moelleux du Jurançon, une appellation prestigieuse de la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est sans doute issu de cépages locaux tels que le Petit Manseng ou le Gros Manseng, réputés pour leur capacité à produire des vins à la fois complexes et étonnamment frais. Le millésime 2004, avec son climat favorable, confère à ce vin une riche palette aromatique et une belle acidité. Le terroir du Jurançon, situé au piémont pyrénéen, bénéficie d'un microclimat unique qui favorise la surmaturation des raisins en automne, essentielle pour la production de vin moelleux. Le Château Rousse, bien ancré dans l'histoire de la région, est reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire dans l'élaboration de vins de qualité.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon moelleux, envisagez des accords avec un foie gras poêlé, dont la richesse se mariera avec la douceur du vin. Les desserts aux fruits à chair blanche, tels qu'une tarte aux pommes caramélisées, compléteront parfaitement ses notes sucrées et acidulées. En outre, un fromage bleu crémeux tel qu'un Roquefort pourrait créer une harmonie surprenante, mêlant les saveurs salées et sucrées de manière audacieuse.

Pour la dégustation, servez ce Jurançon à une température idéale de 10 à 12°C pour exprimer son bouquet complexe. Ce vin n'a pas besoin d'être carafé, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Commencez par observer sa robe dorée scintillante, puis humez-en les arômes de fruits tropicaux et de miel. En bouche, découvrez son équilibre chaleureux entre douceur et vivacité, prolongeant une belle finale longue et élégante.