Avis Viniou
Le Jurançon sec 2021 du Domaine Cinquau est un vin blanc du piémont Pyrénéen, dans la région du Sud-Ouest, en France. Ce terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, favorise une viticulture de qualité. Traditionnellement, les cépages Petit Manseng et Gros Manseng y sont cultivés, donnant des vins nerveux aux arômes floraux et fruités. La vendange manuelle et une vinification soignée permettent à ce millésime de révéler une belle fraîcheur et une minéralité caractéristique. Le Domaine Cinquau a une longue histoire dans la production de vins de Jurançon, renommé pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des mets à base de poissons, fruits de mer ou volailles en sauce légère. Les subtiles notes d'agrumes et de fleurs blanches se marient bien avec des plats tels que des gambas grillées, un filet de bar au fenouil, ou encore un poulet à la crème. Pour une touche régionale, un fromage de brebis des Pyrénées serait un choix parfait, mettant en valeur la vivacité et la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'une vingtaine de minutes peut aider à ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez les notes florales et fruitées qui s'en dégagent. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa minéralité avant de savourer sa finale persistante et harmonieuse.
