Vin Jurançon Cave De Gan - Le Vieux Caveau - 2010

Avis Viniou

La Cuvée Le Vieux Caveau 2010 de la Cave De Gan est un vin blanc sec provenant de l'appellation Jurançon, située dans le piémont pyrénéen, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin se distingue par ses cépages typiques de la région, principalement composés de Gros Manseng et de Petit Manseng, qui lui confèrent des arômes exotiques et une belle acidité. Le millésime 2010 bénéficie d'un terroir fructueux, combinant des sols argilo-calcaires avec un climat influencé par l'Atlantique et la proximité des montagnes, offrant un équilibre unique entre fraîcheur et puissance. La Cave De Gan, l'un des producteurs emblématiques de Jurançon, capitalise sur des techniques de vinification minutieuses et un savoir-faire qui remonte aux années 1940.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à des plats qui feront ressortir les arômes fruités et la vivacité de ce Jurançon sec. Des poissons grillés, tels que du bar ou du cabillaud, se marieront à merveille, tout comme une volaille aux agrumes. Pour une touche locale, optez pour un fromage de brebis des Pyrénées ou un poulet basquaise. Les saveurs suaves et légèrement épicées de ces mets compléteront parfaitement le profil aromatique du vin.

En termes de dégustation, le vin doit être servi à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier toute sa complexité. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, témoignant du climat ensoleillé de la région. Appréciez ensuite son nez expressif avec des notes de fruits à chair jaune et de fleurs blanches. Enfin, goûtez à son équilibre subtil entre acidité et rondeur, avec une finale persistante et rafraîchissante.