Avis Viniou
Le Jurançon sec du Château Roquehort 2011 est un vin blanc issu du cœur du Piémont Pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que le profil précis du cépage ne soit pas mentionné ici, les Jurançons sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, qui apportent de la fraîcheur et des arômes floraux subtilement complexes. Le millésime 2011 bénéficie d'un terroir unique, où les sols argilo-calcaires et le climat océanique tempéré par l'influence pyrénéenne créent des conditions idéales pour la viticulture. Le domaine Roquehort, riche en histoire, est reconnu pour allier méthodes traditionnelles et innovations, produisant des vins renommés pour leur finesse et leur élégance.
Pour accompagner ce Jurançon sec, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques grillées rehausseront ses notes minérales et citronnées. De plus, des fromages de chèvre frais ou des plats régionaux tels que le poulet à la basquaise peuvent apporter une belle harmonie gustative, accentuant les saveurs de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon sec, servez-le à une température de 10-12°C, qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant dégustation pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observe d'abord sa robe limpide aux reflets dorés, puis hume les notes florales et fruitées qu'il dégage. En bouche, savoure sa vivacité et son équilibre, en notant les subtilités et la longueur en finale.
