Vin Jurançon Cave De Gan Jurançon - Choix du Prince - 2012

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Choix du Prince" 2012 de la Cave De Gan Jurançon est un vin blanc sec, issu d'une région viticole unique au cœur du Piémont Pyrénéen. Ce vin, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Sud-Ouest tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2012 est reconnu pour son climat tempéré, garantissant une maturation optimale des raisins et une belle acidité. Le terroir de Jurançon, avec ses sols schisteux et argilo-calcaires, ainsi que son microclimat humide favorisé par la proximité des Pyrénées, confère à ce vin ses arômes typiques de fruits exotiques et de fleurs blanches. Le domaine, fondé en 1949, est réputé pour son savoir-faire et son implication dans la préservation des traditions viticoles ancestrales de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords équilibrés avec des plats légers et délicats. Un poisson grillé, par exemple un bar ou un merlu, accompagné d'un filet d'huile d'olive et de quelques zestes de citron, mettra en valeur sa minéralité. Les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des plats régionaux tels que le poulet basquaise, s'harmonisent également parfaitement avec les notes fruitées et florales du Jurançon.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes raffinés. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits tropicaux et de fleurs d'acacia. En bouche, sa structure vive et équilibrée offrira une finale longue et élégante, parfaitement mise en valeur par des saveurs riches et fruitées.