Avis Viniou
Le Jurançon moelleux 2017 du Domaine Castera est un véritable joyau du piémont Pyrénéen, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc offre une palette aromatique riche et expressive, souvent obtenue grâce à des cépages typiques comme le Gros Manseng et le Petit Manseng. Le millésime 2017 apporte une belle acidité équilibrée par des sucres résiduels, créant une sensation en bouche à la fois fraîche et onctueuse. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité des Pyrénées, conférant au vin une finesse et une complexité remarquables. Le Domaine Castera, avec son histoire de plusieurs générations, est réputé pour son savoir-faire artisanal et son respect des traditions.
Pour sublimer ce Jurançon, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses notes typiques de fruits exotiques, de miel et de fleurs blanches. Un foie gras mi-cuit sera un accord classique et raffiné, réveillant la douceur et l'acidité du vin. Pour une touche régionale, associez-le à un fromage de brebis des Pyrénées ou à des plats sucrés-salés comme une tarte aux oignons caramélisés et aux poires. En dessert, une panna cotta au coulis de fruits exotiques renforcera ses arômes.
Pour apprécier pleinement ce Jurançon moelleux, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe dorée du vin, avant de profiter de ses parfums envoûtants. En bouche, son équilibre entre douceur et vivacité saura captiver vos sens. Appréciez chaque étape pour découvrir l’expression typique de ce terroir unique.
