Vin Jurançon Domaine Didier Dagueneau - Les Jardins de Babylone - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Jardins de Babylone 2017 du Domaine Didier Dagueneau, originaire de Jurançon dans le piémont Pyrénéen, est un vin blanc d'exception. Ce millésime met en avant l'élégance et la complexité de son terroir. Produit à partir de cépages autochtones tels que le Petit Manseng, il se distingue par ses arômes de fruits exotiques, de miel, et d'épices douces. Cultivé sur des sols argilo-calcaires et sous un climat océanique tempéré, le raisin bénéficie d'une vendange tardive qui scelle sa richesse et son intensité aromatique. Le Domaine Didier Dagueneau, reconnu pour son savoir-faire ancestral, a su allier tradition et innovation pour offrir un vin emblématique de son terroir.

Pour sublimer les arômes de ce Jurançon, privilégiez des accords avec des mets qui équilibrent sa douceur et son acidité. Foie gras poêlé ou en terrine est un classique intemporel qui s'accorde merveilleusement bien avec ce vin. Pour une touche plus exotique, pensez aux plats épicés ou sucrés-salés comme un curry de poulet à la mangue ou des crevettes au gingembre. Les fromages de brebis des Pyrénées et les desserts à base de fruits jaunes, comme une tarte aux abricots, souligneront également ses nuances gustatives.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Les Jardins de Babylone 2017, servez-la idéalement à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets chatoyants, puis humez les arômes complexes qui s'en échappent, prenant note des notes de fruits tropicaux et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son équilibre entre suavité et fraîcheur, ainsi que sa longue finale. Prenez le temps de savourer chaque gorgée afin de pleinement apprécier la richesse de ce grand vin du Jurançon.