Avis Viniou
Le Jurançon sec 2021 du Château Jolys est un vin blanc élégant et raffiné produit dans la région du piémont pyrénéen, une zone du Sud-Ouest de la France réputée pour ses vins distinctifs. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, qui contribuent à sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat humide suivi d'un été ensoleillé, a permis de produire un vin à l'équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Le Château Jolys, connu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols schisteux et argilo-calcaires qui confèrent au vin minéralité et finesse.
Pour sublimer ce Jurançon sec, optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses arômes d'agrumes, de fruits à chair blanche et sa légère minéralité. Il s'accorde parfaitement avec des fruits de mer, tels que les huîtres ou les crevettes grillées. Essayez-le également avec une viande blanche comme le poulet rôti ou un plat régional tel que le "poulet basquaise", qui mariera bien ses notes fruitées avec la douceur du piment.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C après un court passage en carafe d'environ 20 minutes pour libérer son bouquet aromatique. Au moment de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée limpide, puis humez les arômes de fruits et de minéraux. Enfin, goûtez en notant la vivacité de sa structure et la persistance de ses saveurs. Ce vin est une véritable invitation à explorer la richesse du Sud-Ouest viticole.
