Avis Viniou
Le Jurançon 2017 "Cuvée La Palombière" du Domaine de Burgué-Séré est un vin blanc remarquablement expressif, typique de la région du Sud-Ouest de la France. Le terroir du piémont Pyrénéen, avec son climat océanique et ses sols caillouteux, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité saisissantes. Issu de cépages typiques de la région, tels que le Gros et le Petit Manseng, ce millésime 2017 est le fruit d’une vinification soignée et respectueuse, permettant d’exprimer la complexité aromatique oscillant entre fruits exotiques et notes florales. Le Domaine de Burgué-Séré, reconnu pour son savoir-faire artisanal, bénéficie d'une longue tradition viticole, garantissant des vins de caractère et de haute qualité.
Pour sublimer les arômes de ce Jurançon, optez pour des plats tels qu'un foie gras poêlé qui s'associera magnifiquement à la douceur et l'acidité du vin, ou une assiette de fromages affinés, en particulier le bleu des Pyrénées, permettant d'équilibrer les saveurs riches et fruitées du vin. En outre, des plats locaux, comme la poule au pot, souligneront l'harmonie entre les textures et les arômes du vin et du met.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée brillante, puis humez-le pour apprécier des arômes de fruits tropicaux et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, goûtez aux saveurs riches et équilibrées, en prêtant attention à la persistance des arômes et à la fraîcheur qui caractérisent ce millésime.
