Vin Jurançon Domaine Montaut - Peyre Blanque - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Montaut, niché dans le piémont Pyrénéen, nous offre avec sa Cuvée Peyre Blanque 2020 un Jurançon blanc d'exception. Ce vin du Sud-Ouest de la France est reconnu pour ses cépages Petit Manseng et Gros Manseng qui lui confèrent des arômes riches de fruits exotiques et d’agrumes. Le millésime 2020 bénéficie d'un terroir unique grâce aux sols argilo-calcaires et au climat océanique tempéré, où les vignes sont souvent bercées par le Foehn, un vent chaud pyrénéen. Le Domaine Montaut, bien que relativement jeune, s'est rapidement fait une réputation pour sa vinification qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes afin de sublimer chaque cuvée.

Pour sublimer cette Cuvée Peyre Blanque, essayez un mariage avec un foie gras poêlé ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, qui magnifieront sa rondeur et sa douceur sucrée. En quête de saveurs régionales ? Un magret de canard aux pêches ou une poule au pot apporteront une harmonie de saveurs, incarnant parfaitement la chaleur et la générosité de la cuisine du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Jurançon, servez-le légèrement frais, autour de 10-12°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle de sa robe jaune dorée, brillante et limpide. Au nez, profitez de la complexité de ses arômes exotiques avant de prendre une gorgée, en savourant la finesse et la vivacité en bouche. Ce vin promet une belle persistance aromatique, laissant une impression de finesse et d'équilibre typique des grands Jurançon.